Kastanjes uit Zuid-Tirol

De vruchten van de beukenboom, die in veel delen van het land te vinden zijn, vormen de hoofdingrediënten van Törggelen. Ze verwarmen ook koude handen in een papieren zak als je de hele herfst door de stad wandelt en ze smaken hier en daar gewoon heerlijk - het liefst geroosterd natuurlijk.

Elk jaar kunnen kinderen in Zuid-Tirol nauwelijks wachten tot de kastanjebomen in de stadscentra en bossen hun stekelige vruchten laten vallen. Ze gebruiken de paardekastanjes om schapen, koeien en herders te maken en spelen boerderijspelletjes. Meestal verkiezen ze de oneetbare familieleden van de tamme kastanjes boven de "echte kastanjes" - die zijn er alleen om opgegeten te worden. Als volwassene zijn de dingen natuurlijk een beetje anders. In september verheugen ze zich op geroosterde zwarte kastanjes, goede nieuwe wijn en gezelligheid bij Törggelen.

Overigens zijn kastanjes niet alleen in geroosterde vorm verkrijgbaar in Zuid-Tirol. De caloriearme bruine vrucht wordt ook gebruikt als vulling voor zoete donuts of chocolade kastanjeharten, als ingrediënt voor mousse, roomsoep of cake. Kastanjes smaken altijd goed, dat is zeker - kijk zelf maar!