Strauben
Strauben zijn ongetwijfeld een van de beste en bekendste desserts uit Zuid-Tirol.
Strauben are a typical dessert from South Tyrol that is prepared of a dough made of eggs and milk. It is fried in oil and served with cranberry jam.
IDM Alto Adige/Frieder BlickleDit smakelijke en typisch Zuid-Tiroolse dessert ontbreekt op geen enkel kerkfeest en wordt ook op dorpsfeesten het hele jaar door in gietijzeren pannen voor de wachtende fijnproevers bereid.
Het bakken van de ronde of slakvormige lekkernijen is een kunst die veel boerinnen en huisvrouwen nog steeds perfect beheersen. Het deeg, gemaakt van melk, bloem en eieren, wordt door een speciale trechter in de hete olie gegoten en goudbruin gebakken. De bereiding van de Strauben is een kunst op zich, die ook voor het oog van de fijnproever een echt hoogtepunt is.
Het recept voor thuis:
Ingrediënten:
- 200 g bloem
- 250 ml melk
- 20 g gesmolten boter
- 3 eieren (gescheiden)
- 20 ml schnaps
- 1 snufje zout
- Olie om te bakken
Bereiden:
Meng de bloem met de melk tot een glad deeg, roer de gesmolten boter, de schnaps en de eidooier erdoor. Klop de eiwitten met het zout stijf en vouw ze door het deeg tot een dik mengsel.
Giet het beslag door de trechter in een cirkel of spiraal in hete olie en bak aan beide kanten tot de trossen goudbruin zijn. Haal ze er voorzichtig uit, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze met een beetje poedersuiker en (bij voorkeur zelfgemaakte) cranberryjam.
Specialiteiten uit Zuid-Tirol
Geselecteerde accommodatie in South Tyrol
- Relaxed luxury
- Sunny panoramic location above Merano
- New: Sensa Spa & Nörder Bar
- Adventurous weekly programme
- Culinary delights for connoisseurs
- Garden with pools
- Saunas, massages & yoga
- Partner of the Ötzi Bike Academy
- Guided hikes
- Gourmet cuisine & wine cellar
- Family-run hotel with a panoramic view
- Rooms and suites made with quality materials
- Swimming pool with water from an Alpine spring
- Excellent cuisine for gourmets
- Close to the Gitschberg Jochtal hiking and skiing area
STROBLHOF Südtirol Active Family Spa Resort
- Elegant rooms and suites with balconies
- Ideal for families
- Large, well-maintained wellness area
- Excellent cuisine from morning to night
- Horse riding and many sporting activities in the surrounding area