Carnavalsdonuts uit Zuid-Tirol

Natuurlijk is deze lekkernij op sommige plaatsen ook het hele jaar door verkrijgbaar. Maar met carnaval smaken ze het best. Of ze nu gevuld zijn met jam, vanillecrème, chocolade of pistachecrème - het heerlijke dessert brengt jong en oud altijd in verrukking. Hier presenteren we de klassieke versie, gevuld met abrikozenjam.

Het recept:

Ingrediënten:

• 500 g bloem
• 30 g gist
• 150 g boter
• 1 ei
• 3 dooiers
• 60 g suiker
• 1 kop melk
• zout, citroenschil
• Rum
• Olie om te bakken

Voorbereiding:

Meng voor het deeg eerst de verkruimelde gist met de lauwe melk en wat suiker en laat het rijzen. Kneed vervolgens dit voordeeg met de overige ingrediënten tot het loslaat van de zijkanten van de kom. Laat opnieuw rijzen tot het deeg ongeveer verdubbeld is in grootte.

Vorm van het deeg balletjes van willekeurige grootte en bak ze in hete olie (ca. 180 °C) tot ze drijven.

Vul met jam naar keuze en bestrooi met poedersuiker.