from 171 €

LANERHOF Relax & Active Retreat

Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 134 €

Falkensteiner Hotel Falkensteinerhof

Wellness hotel | Vals in Eisacktal

from 118 €

Hotel Saltauserhof

Wellness hotel | St. Martin in Passeier

from 120 €

Hotel Tenz

Family-run hotel | Montan in Southern South Tyrol

from 205 €

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal

from 140 €

Hotel Sand

Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars

from 230 €

WINKLER 5-Star Design Hotel

Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 89 €

Hotel Vilpianerhof

Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol

from 160 €

Hotel Edelweiss

EDEL · SKY · SPA | Meransen in Eisacktal

from 194 €

SOLVIE Calm Inspiring Getaway

Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz

from 163 €

Viktoria Alpine Spa Resort

Wellnesshotel | Hafling near Meran

from 255 €

Quellenhof Luxury Resort Passeier

Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal

from 99 €

Granpanorama Hotel Sambergerhof

Panorama Hotel | Villanders in the Eisacktal

from 109 €

Hotel Tirolerhof

Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz

from 166 €

MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz

Gerstesoep uit Zuid-Tirol

Op koele herfstavonden, tijdens het Törggelen of na een heerlijke dag op de skipiste is er niets lekkerder dan een heerlijke, warme gerstesoep.

Hotels voor fijnproevers in Zuid-Tirol

**Gerstesuppe / Barley soup**
The barley soup or Gerstesuppe, as it is called in South Tyrol is a dish that never fails in the menu in the fall and winter.
Comugnero Silvana - Fotolia.com

Iedereen die in Zuid-Tirol op vakantie is, moet de traditionele soep minstens één keer proberen! Gerstesoep of "Gerstsuppe" is een originele boerenmaaltijd met een stevige smaak. De ingrediënten van deze typische specialiteit uit Zuid-Tirol zijn eenvoudig, omdat de bergboeren vroeger vaak in bescheiden omstandigheden leefden, maar het levert desondanks een bijzonder lekker gerecht op.

Gerstensoep uit Zuid-Tirol wordt geserveerd in rustieke berghutten en uitnodigende herbergen op het platteland, maar ook in elegante hotels. In de typische Törggele restaurants is gerstesoep een onmisbaar onderdeel van het menu. In sommige vakantieregio's, zoals in Pustertal, wordt de soep geserveerd met een tirtl (gebakken knoedel gevuld met een kwarkmengsel, spinazie of zuurkool).

Ingrediënten zoals groenten, granen en vlees maken gerstesoep tot een zeer substantiële en vullende maaltijd. Niet in de laatste plaats hierdoor en door het verwarmende effect is de soep vandaag de dag nog steeds erg populair bij boeren en wandelaars.

Huidige vakantieaanbiedingen

from 165 €

Majestic – Unique Spa Resort

Unique ****S hotel in Pustertal – NEW! Skypool, large event sauna, family water world and much more.

To the hotel

from 80 €

Pension Sonnenhof

Sunshine, Dolomites views and warm hospitality await at Pension Sonnenhof in Maranza. Send us your holiday enquiry with no obligation!

To the accommodation

from 125 €

Hotel Waldhof

In a quiet location in Rabland, where Meran and environs and the Vinschgau valley meet and nature offers numerous possibilities.

To the hotel

from 122 €

Die Waldruhe

Unspoilt nature and Alpine wellness – unwind at the heart of Val Pusteria/Pustertal!

To the hotel

Naar alle aanbiedingen

Recept

Ingrediënten voor 4 personen:

1 ui, in blokjes gesneden
30 g wortelen, selderij, bleekselderij en aardappelen elk, in blokjes gesneden
100 g gerookt vlees, bij voorkeur varkensvlees
100 g gerst (parelgort), 2 uur van tevoren weken in water
2 l vleessoep of groentebouillon
Boter om te bakken
1 laurierblad

Bereiden:

Fruit de ui in de boter goudbruin, voeg de groenten en gerst toe en bak nog even. Giet dan de soep erbij en voeg het laurierblaadje toe. Laat nu een uur koken.

Voeg de blokjes rookvlees en aardappelen toe en laat nog 20 minuten koken. Breng op smaak met zout en peper en serveer met bieslook.