from 104 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
s
from 98 €
Granpanorama Hotel Sambergerhof
Panorama Hotel | Villanders in the Eisacktal
from 120 €
Die Waldruhe
Nature holiday | Kiens at Mt. Kronplatz
from 125 €
Hotel Waldhof
Vitalpina Hotel | Rablà near Meran
from 102 €
Vita Aktiv Hotel Der Heinrichshof & Residence
Traditional hotel | Algund near Meran
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
from 255 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
from 480 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
from 166 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
from 190 €
WINKLER 5-Star Design Hotel
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
s
from 141 €
LANERHOF Relax & Active Retreat
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 102 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
The best possible relaxation | Terenten at Mt. Kronplatz
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier

Hertenvlees in bramensaus

Naast rund- en varkensvlees is hertenvlees een van de populairste vleessoorten in Zuid-Tirol. Hier is een bijzonder lekker gerecht voor hertenliefhebbers, verrijkt met lokale wilde bessen.

Culinariy delights in Naturns
Culinariy delights in Naturns

In Naturns, traditional Alpine cuisine meets Mediterranean elements.

Frieder Blickle - Tourismusverein Naturns

Hertenvlees heeft een heel aparte smaak en een donkere kleur. Dit product komt niet veel voor en wordt daarom als exclusiever beschouwd. Tijdens een vakantie in Zuid-Tirol moet je het echter zeker proberen. Wildvlees valt niet bij iedereen in de smaak. Toch kunnen er met de juiste bereiding en kruiden heerlijke gerechten worden gemaakt.

Het volgende recept brengt ook dit prachtige product naar voren. Het gaat vergezeld van een ander product uit de bossen van Zuid-Tirol: bosbessen!

Huidige vakantieaanbiedingen

from 168 €
SOLVIE Calm Inspiring Getaway

An inspiring panoramic getaway for lovers of peace.

To the hotel
from 100 €
Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – hiking, cycling and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel
from 144 €
Hotel Sand

Holidays in Vinschgau - Garden with 25 m sports pool & natural bathing pond, bike paths, countless hiking possibilities and much more.

To the hotel
from 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort

Space - Time - Silence! Enjoy your break in the unique waldSPA on over 6000m² & the 25m Infinity OutdoorPool.

To the hotel

Recept:

Ingrediënten:

  • 1 kg hertenstoofpot
  • 200 g pancetta
  • 1 fles rode wijn
  • 1 dl room
  • 200 g bosbessen (eventueel bevroren)
  • 4 jeneverbessen
  • 3 laurierbladeren
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 selderijstengel
  • 1 snuifje marjolein
  • Bloem
  • 80 g olie
  • zout, peper

Bereiding:

Snijd het hertenvlees in hapklare stukken en marineer minstens een dag met wijn, fijngesneden groenten, laurierblaadjes, jeneverbessen en marjolein.

Giet de volgende dag het vlees af, bewaar de marinade en zet de groenten apart. Verhit de olie in een braadpan, voeg de pancetta toe en braad goudbruin. Voeg het hertenvlees toe, licht bestrooid met bloem, en bak eveneens. Voeg dan eerst de groenten toe die opzij zijn gelegd en later de marinade die eerder door een zeef is gezeefd.

Breng op smaak met zout en peper en laat ongeveer 1,5 uur sudderen. Haal aan het einde van de kooktijd het vlees uit de saus en zet apart. Voeg de bramen toe aan de saus en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Mix het mengsel, voeg het vlees en de room toe, warm alles weer op en serveer.

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

TOP HOTEL
Majestic – Unique Spa Resort - Reischach at Mt. Kronplatz

Exclusive wellness hotel in a dreamlike position, with excellent cuisine & rich activity offer in the Kronplatz Dolomites Region!

van 145.00 € per dag
TOP HOTEL
Sustainability SVG
ABINEA Dolomiti Romantic SPA Hotel - Kastelruth at Seiser Alm-Schlern
  • Central location in the village near the Seiser Alm
  • 2000 m² of exclusive wellness
  • Private SPA for lovers
  • Hiking, biking & winter sports in the Dolomites
  • gourmet cuisine
van 160.00 € per dag
Teutenhofer Hof - Feldthurns in Eisacktal

Teutenhofer Hof

Feldthurns in Eisacktal
4,9 Uitstekend
3 Beoordelingen
  • Cosy flats on historic farm
  • Rich breakfast in the morning
  • Possibility of making friends with the animals and helping out on the farm
  • Bike storage with washing service
  • Südtirol Guest Pass included
van 125.00 € per dag
TOP HOTEL
Sustainability SVG
Preidlhof Luxury DolceVita Resort  - Naturns in Meran and environs
  • 5-star wellness hotel
  • 5,500 m² Adults Only Premium Spa
  • Award-winning cuisine
  • Varied adventure & activity programme
  • DolceVita Hotels: Book 1 hotel & enjoy 5 hotels
van 239.00 € per dag
Service