Geroosterde aardappelen met spek en ei
Dit stevige, vullende gerecht smaakt het beste in een rustieke hut, op een skitocht of na een inspannende wandeling! Geroosterde aardappelen met spek en ei, of gebakken eieren, zijn een dromerig gerecht voor elke smaak.
Eenmaal gebakken eieren met spek, graag! Dit hoort ongetwijfeld bij een bezoek aan een Zuid-Tiroolse berghut. De lekkere geroosterde aardappelen met spek uit Zuid-Tirol en eieren zijn de perfecte maaltijd na het sporten.
Al met al is dit een eenvoudige maaltijd waarvoor je alleen een beetje handigheid en hoogwaardige en natuurlijke ingrediënten nodig hebt. Dan staat niets het genieten meer in de weg.
On the South Tyrolean markets, you can also buy quality products such as speck (bacon) produced by local farmers.
Kurverwaltung Meran/Hannes NiederkoflerHet recept:
Ingrediënten:
- 600 g vastkokende aardappelen
- 100 g boter
- 4 plakjes spek, ongeveer 3 mm dik
- 2 eieren
- zout
Bereiden:
Kook de gewassen maar ongeschilde aardappelen in gezouten water, schil ze daarna en snijd ze in plakjes. Smelt de helft van de boter in een pan en bak hierin de aardappelschijfjes. Doe ze over op een bord en houd ze warm.
Smelt de rest van de boter in dezelfde pan, voeg het spek toe en bak ook even mee. Bak in een andere pan de eieren als spiegeleieren. Schik het spek en de eieren op de geroosterde aardappelen en serveer terwijl ze nog warm zijn!
Specialiteiten uit Zuid-Tirol
Geselecteerde accommodatie in South Tyrol
- Garden with pools
- Saunas, massages & yoga
- Partner of the Ötzi Bike Academy
- Guided hikes
- Gourmet cuisine & wine cellar
- Close to Meran
- In a quiet & sunny location
- Individually designed rooms
- Wellness area & medical centre
- Organic restaurant
- Hotel with restaurant and wine cellar with home-made wines
- Cosy rooms and suites
- Excellent ice cream parlour
- Ideal starting point for many excursions
- Many ski areas nearby
- Refined and charming hotel
- Bright and elegant rooms
- Swimming pool and sauna area
- Excellent cuisine and wine cellar
- At the foot of the Kronplatz ski area