Spitzbuben uit Zuid-Tirol
Korstdeeg, een klodder fruitige jam (zelfgemaakt is het lekkerst) en een beetje poedersuiker: samen met ontbijtkoek, vanillecakejes, boterkoekjes en taarten zijn Spitzbuben een van de klassiekers op het kerstkoekplateau in Zuid-Tirol.
Het recept:
Shortbread biscuits, vanilla crescents, gingerbread and Zelten: Many sweet temptations fill the biscuit plates in Advent in South Tyrol.
IDM Südtirol/Marion LafoglerIngrediënten voor ca. 70 stuks
- 250 g zachte boter
- 130 g poedersuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- Een beetje geraspte citroenschil
- 1 snufje zout
- 1 el rum
- 3 eierdooiers
- 400 g bloem
- ½ kg bakpoeder
- 2 el melk
- 200 g abrikozen- of frambozenjam voor de vulling
- Poedersuiker om te bestrooien
Bereiden:
Meng voor het deeg eerst de zachte boter met de poedersuiker tot een glad mengsel. Voeg de vanillesuiker, citroenrasp, zout en rum toe en roer dan de eidooiers erdoor. Zeef de bloem en meng met het bakpoeder, voeg ook toe en kneed alles met de melk tot een glad deeg.
Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur rusten in de koelkast. Rol dan gelijkmatig uit tot ongeveer 5 mm dik. Snijd ronde koekjes uit de ene helft van het deeg en ringen uit de andere helft. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 7 minuten in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180 °C (ventilatoroven 160 °C).
Laat afkoelen, bestrijk de cirkels dan met jam en leg op elk een ring. Bestrooi tot slot met poedersuiker.
Specialiteiten uit Zuid-Tirol
Geselecteerde accommodatie in South Tyrol
- Boutique hotel, 42 suites
- Anna SPA with 21 m indoor & outdoor pool
- Sauna lounge & garden terrace
- Fitness orangery & day spa
- Breakfast & gourmet dinner
ABINEA Dolomiti Romantic SPA Hotel
- Central location in the village near the Seiser Alm
- 2000 m² of exclusive wellness
- Private SPA for lovers
- Hiking, biking & winter sports in the Dolomites
- gourmet cuisine
- Central location at Kronplatz – only 800 m from the cable car
- Spacious adults-only wellness area
- New family water world
- Green fee at the Pustertal golf course included
- Wide range of activities in summer and winter
- Unique ‘Heaven & Hell’ Sky Spa
- 25 m Sky pool with panoramic views
- Exquisite ¾ wellness board
- Directly on Kronplatz, Ski-in/ski-out
- Variety of summer & winter activities