Spitzbuben uit Zuid-Tirol
Korstdeeg, een klodder fruitige jam (zelfgemaakt is het lekkerst) en een beetje poedersuiker: samen met ontbijtkoek, vanillecakejes, boterkoekjes en taarten zijn Spitzbuben een van de klassiekers op het kerstkoekplateau in Zuid-Tirol.
Het recept:
Shortbread biscuits, vanilla crescents, gingerbread and Zelten: Many sweet temptations fill the biscuit plates in Advent in South Tyrol.
IDM Südtirol/Marion LafoglerIngrediënten voor ca. 70 stuks
- 250 g zachte boter
- 130 g poedersuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- Een beetje geraspte citroenschil
- 1 snufje zout
- 1 el rum
- 3 eierdooiers
- 400 g bloem
- ½ kg bakpoeder
- 2 el melk
- 200 g abrikozen- of frambozenjam voor de vulling
- Poedersuiker om te bestrooien
Bereiden:
Meng voor het deeg eerst de zachte boter met de poedersuiker tot een glad mengsel. Voeg de vanillesuiker, citroenrasp, zout en rum toe en roer dan de eidooiers erdoor. Zeef de bloem en meng met het bakpoeder, voeg ook toe en kneed alles met de melk tot een glad deeg.
Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur rusten in de koelkast. Rol dan gelijkmatig uit tot ongeveer 5 mm dik. Snijd ronde koekjes uit de ene helft van het deeg en ringen uit de andere helft. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 7 minuten in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180 °C (ventilatoroven 160 °C).
Laat afkoelen, bestrijk de cirkels dan met jam en leg op elk een ring. Bestrooi tot slot met poedersuiker.
Specialiteiten uit Zuid-Tirol
Geselecteerde accommodatie in South Tyrol
- Luxurious apartments
- Private panoramic terrace
- Partial with private whirlpool & sauna
- Pool in the garden
- Mediterranean flair
- Family-run hotel with a panoramic view
- Rooms and suites made with quality materials
- Swimming pool with water from an Alpine spring
- Excellent cuisine for gourmets
- Close to the Gitschberg Jochtal hiking and skiing area
- Right in the UNESCO World Heritage Site of the Dolomites
- Dolomiti Mountain Spa with sky pool
- Nature experience for outdoor enthusiasts
- Excellent cuisine & cosy atmosphere
- Retreat in a quiet location
- Luxury hotel with endless services
- 3000 m² wellness centre & holistic approach for our guests
- Excellent gourmet cuisine
- Garden, mini-zoo and family programme
- Modern private riding school