Zoek accommodatie & doe een vrijblijvende aanvraag
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
s
from 94 €
Wirtshaushotel Alpenrose
Active hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
from 155 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
from 110 €
Familienhotel Bella Vista
Family holidays | Trafoi in Vinschgau
7 = 6
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
from 200 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | Passeiertal
from 135,50 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
from 96 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
Wellness hotel | Terenten at Mt. Kronplatz
from 190 €
WINKLER Sport & Spa Resort
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 100 €
Hotel Tirolerhof
Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
The NEW South Tyrol Blog
The best stories from South Tyrol - Get inspired!
s
from 144 €
Hotel Sand
Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars
from 106 €
Die Waldruhe
Nature holiday | Kiens at Mt. Kronplatz
s
from 110 €
Hotel Fameli
Family & spa resort | Olang at Mt. Kronplatz
from 131 €
SONNENHOF Sun/Spa/Panorama
Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz
from 221 €
Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
from 142 €
LANERHOF Active/Spa/Balance
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran

Asperges met Bolzano-saus

De Bolzano-saus is een eenvoudige maar smakelijke klassieker uit de Zuid-Tiroler keuken. Hij bestaat uit weinig ingrediënten en de bereiding is geen hoogstandje. In Zuid-Tirol wordt Bolzano-saus meestal geserveerd met witte asperges.

Asperges met bolzano-saus is een gerecht dat in het voorjaar vaak wordt geserveerd in de asperge-restaurants in Terlano, maar ook in veel andere restaurants in het land. Wij onthullen ons recept voor een onvergetelijk aspergegenot thuis.

Asparagus with sauce hollandaise
Asparagus with sauce hollandaise

In spring, numerous restaurants in South Tyrol serve fresh asparagus dishes.

Fotolia - Corinna Gissemann

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 15 speren witte asperges
  • boter, zout
  • 2 eetlepels witte wijn

Bolzano saus:

  • 2 eieren
  • 1 theelepel mosterd
  • 150 ml olie
  • 2 el hete vleessoep
  • 1 el bieslook
  • 2 el witte wijnazijn
  • Zout en witte peper uit de molen

Bereiding:

Schil de asperges voorzichtig en snijd eventuele houtachtige, gedroogde uiteinden eraf. Breng gezouten water aan de kook, voeg boter en witte wijn toe, leg de asperges erin en kook ze, afgedekt, maximaal 20 minuten, afhankelijk van de dikte.

Kook voor de Bolzano-saus de eieren hard en spoel ze af met koud water. Scheid de dooiers van de eiwitten. Pureer de dooiers in een kom en meng goed met de mosterd en de vleesbouillon, roer vervolgens de olie erdoor, breng op smaak met peper en zout, roer de bieslook en het fijngehakte eiwit erdoor.

Huidige vakantieaanbiedingen

from 122 €
Hotel & SPA RESORT Majestic

TOP hotel ****s in Pustertal - large garden with swimming pool, natural bathing pond, saunas, guided hikes and much more!

To the hotel
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof

A dream holiday - for active guests who enjoy relaxation, culinary delights, and friendly interactions.

To the hotel
from 73 €
Hotel & Resort Schlosshof

Charm, style & the best of the Dolce Vita in a dream location!

To the hotel
from 125 €
Hotel Waldhof

Come to our hotel in Venosta Valley to enjoy moments of tranquility, relaxation and well-being surrounded by nature!

To the hotel

Foto's

White asparagus
White asparagus

In srping, excellent asparagus are growing in South Tyrol, that are then processed to fantastic dishes.

IDM Südtirol-Alto Adige/Frieder Blickle
Asparagus from South Tyrol
Asparagus from South Tyrol

Asparagus from Kastelbell with ham, potatoes and Bozner sauce

IDM Südtirol-Alto Adige/Frieder Blickle
Asparagus
Asparagus

Asparagus at the market

Pixabay

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus in Tauferer Ahrntal
Sustainability SVG
Top Hotel
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort
Steinhaus in Tauferer Ahrntal
4,7 Uitstekend

Your NEW AMONTI & LUNARIS WELLNESSRESORT in the Aurina valley with 6.000m² spa area and large Sky Garden.

van 197 € per dag
Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
Top Hotel
Lake Spa Hotel SEELEITEN
Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
5 Uitstekend

A place to dive into. To blossom. Right in the middle of the sweet south. Between vineyards and the lake. Nature. Experiences. Spa. Gourmet. Lake Lifestyle

van 182 € per dag
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
Top Hotel
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort
Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
4,9 Uitstekend

South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.

van 199 € per dag
Hotel Saltauserhof - St. Martin in Passeier in Passeiertal
Top Hotel
superior
Hotel Saltauserhof
St. Martin in Passeier in Passeiertal
4,8 Uitstekend

A fascinating present reflecting a long history… your hotel Saltauserhof in Passeier near Meran / Merano South Tyrol A hearty welcome to the Hotel Saltauserhof, one of the most beautiful aristocratic

van 90 € per dag
Service