from 120 €
Die Waldruhe
Nature holiday | Kiens at Mt. Kronplatz
from 102 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
The best possible relaxation | Terenten at Mt. Kronplatz
from 190 €
WINKLER 5-Star Design Hotel
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 480 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
from 166 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
from 104 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
from 255 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
s
from 141 €
LANERHOF Relax & Active Retreat
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
s
from 98 €
Granpanorama Hotel Sambergerhof
Panorama Hotel | Villanders in the Eisacktal
from 102 €
Vita Aktiv Hotel Der Heinrichshof & Residence
Traditional hotel | Algund near Meran
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
from 125 €
Hotel Waldhof
Vitalpina Hotel | Rablà near Meran

Asperges met Bolzano-saus

De Bolzano-saus is een eenvoudige maar smakelijke klassieker uit de Zuid-Tiroler keuken. Hij bestaat uit weinig ingrediënten en de bereiding is geen hoogstandje. In Zuid-Tirol wordt Bolzano-saus meestal geserveerd met witte asperges.

Asperges met bolzano-saus is een gerecht dat in het voorjaar vaak wordt geserveerd in de asperge-restaurants in Terlano, maar ook in veel andere restaurants in het land. Wij onthullen ons recept voor een onvergetelijk aspergegenot thuis.

Asparagus with sauce hollandaise
Asparagus with sauce hollandaise

In spring, numerous restaurants in South Tyrol serve fresh asparagus dishes.

Fotolia - Corinna Gissemann

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 15 speren witte asperges
  • boter, zout
  • 2 eetlepels witte wijn

Bolzano saus:

  • 2 eieren
  • 1 theelepel mosterd
  • 150 ml olie
  • 2 el hete vleessoep
  • 1 el bieslook
  • 2 el witte wijnazijn
  • Zout en witte peper uit de molen

Bereiding:

Schil de asperges voorzichtig en snijd eventuele houtachtige, gedroogde uiteinden eraf. Breng gezouten water aan de kook, voeg boter en witte wijn toe, leg de asperges erin en kook ze, afgedekt, maximaal 20 minuten, afhankelijk van de dikte.

Kook voor de Bolzano-saus de eieren hard en spoel ze af met koud water. Scheid de dooiers van de eiwitten. Pureer de dooiers in een kom en meng goed met de mosterd en de vleesbouillon, roer vervolgens de olie erdoor, breng op smaak met peper en zout, roer de bieslook en het fijngehakte eiwit erdoor.

Huidige vakantieaanbiedingen

from 144 €
Hotel Sand

Holidays in Vinschgau - Garden with 25 m sports pool & natural bathing pond, bike paths, countless hiking possibilities and much more.

To the hotel
from 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort

Space - Time - Silence! Enjoy your break in the unique waldSPA on over 6000m² & the 25m Infinity OutdoorPool.

To the hotel
from 100 €
Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – hiking, cycling and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel
from 168 €
SOLVIE Calm Inspiring Getaway

An inspiring panoramic getaway for lovers of peace.

To the hotel

Foto's

White asparagus
White asparagus

In srping, excellent asparagus are growing in South Tyrol, that are then processed to fantastic dishes.

IDM Südtirol-Alto Adige/Frieder Blickle
Asparagus from South Tyrol
Asparagus from South Tyrol

Asparagus from Kastelbell with ham, potatoes and Bozner sauce

IDM Südtirol-Alto Adige/Frieder Blickle
Asparagus
Asparagus

Asparagus at the market

Pixabay

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

TOP HOTEL
Majestic – Unique Spa Resort - Reischach at Mt. Kronplatz

Exclusive wellness hotel in a dreamlike position, with excellent cuisine & rich activity offer in the Kronplatz Dolomites Region!

van 145.00 € per dag
TOP HOTEL
Sustainability SVG
Tratterhof Mountain Sky® Hotel - Meransen in Eisacktal
  • Hotel in a sunny panoramic location
  • 4,000 sqm Sky Wellness
  • Yoga and fitness room
  • Climbing wall and indoor football pitch for our little guets
  • Gourmet cuisine and wine cellar
van 156.00 € per dag
TOP HOTEL
Moseralm Dolomiti Spa Resort - Welschnofen in Eggental

Modern suites and Dolomiti Mountain Wellness with outdoor relax pool (adults only), saunas and relax rooms with panoramic view & new Family SPA area.

van 172.00 € per dag
Hotel Verena - Lana in Meran and environs

Hotel Verena

Lana in Meran and environs
4,7 Uitstekend
48 Beoordelingen
  • Cosy, renovated rooms
  • Excellent cuisine
  • Garden with swimming pool and whirlpool
  • Sauna area available 5 times a week
  • Sun terrace to enjoy home-made cakes
van 75.00 € per dag
Service