Zoek accommodatie & doe een vrijblijvende aanvraag
from 100 €
Hotel Tirolerhof
Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
from 155 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
s
from 144 €
Hotel Sand
Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars
The NEW South Tyrol Blog
The best stories from South Tyrol - Get inspired!
from 106 €
Die Waldruhe
Nature holiday | Kiens at Mt. Kronplatz
from 96 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
Wellness hotel | Terenten at Mt. Kronplatz
from 200 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | Passeiertal
s
from 94 €
Wirtshaushotel Alpenrose
Active hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 110 €
Familienhotel Bella Vista
Family holidays | Trafoi in Vinschgau
from 142 €
LANERHOF Active/Spa/Balance
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
from 190 €
WINKLER Sport & Spa Resort
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 135,50 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
7 = 6
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
from 221 €
Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
s
from 110 €
Hotel Fameli
Family & spa resort | Olang at Mt. Kronplatz
from 131 €
SONNENHOF Sun/Spa/Panorama
Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz

Kaiserschmarrn

Bij dit gerecht is de naam majestueus, het plezier hemels en de bereiding eenvoudig.

Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn

A Kaiserschmarrn, sweet omelette typical of South Tyrolean! When it comes to the table you have to hurry to eat it, it always ends now!

Berggasthaus Plörr
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn

At the inns, restaurants and mountain huts in Partschins and environs, you can enjoy typical South Tyrolean dishes and traditional desserts.

Helmuth Rier - TV Partschins
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn

The Kaiserschmarrn is a sweet dish served with cranberry jam. Ideal for a delicious afternoon snack!

Associazione Turistica Val Senales/Helmuth Rier
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn

Kaiserschmarren is a typical South Tyrolean delicacy that you can enjoy in mountain huts, in restaurants or as well at home.

IDM Alto Adige/trickytine
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn

As in many other huts in South Tyrol, you can also enjoy a delicious Kaiserschmarrn at the Schönen Aussicht.

Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
Kaserfeld hut in Ulten
Kaserfeld hut in Ulten

A delicious "Kaiserschmarrn" is a must during a hike.

TV Ultental - IDM Südtirol/Frieder Blickle

Een eenvoudig deeg van melk, eieren, bloem en een snufje zout wordt samen in de pan geroerd tot een van die gerechten die - bijna - iedereen lekker vindt. Een flinke portie poedersuiker aan het eind mag niet ontbreken. Of het nu een uitgebreid dessert of een zoet hoofdgerecht is - Kaiserschmarrn (of Kaiserschmarren) smaakt vooral goed na een mooie wandeling of fietstocht.

In hutten en restaurants in Zuid-Tirol wordt Kaiserschmarrn geserveerd met Grantenmarmelade (veenbessenjam). In Wenen wordt het meestal geserveerd met Zwetschgenröster (zeer dikke pruimencompote) of appelmoes. Voor uitgebreidere versies wordt de Schmarrn gekarameliseerd in de oven. Er zijn verschillende meningen over de vraag of sultanarozijnen wel of niet in het deeg horen.

Een van de legendes over de oorsprong van Kaiserschmarrn gaat als volgt: op een avond zou keizer Frans Jozef van Oostenrijkzijn kok hebben gevraagd om hem in zijn werkkamer een palatschinke (dunne pannenkoek, crêpe) te serveren. De kok zat midden in de voorbereiding van het diner voor de rest van de keizerlijke familie en vergat de pannenkoek in de pan. Toen hij werd omgedraaid, kreeg hij naast de verbrande delen ook een barst. Omdat de kok geen tijd had om een tweede pannenkoek te maken, scheurde hij de verbrande pannenkoek in stukken en bedekte de verbrande delen met poedersuiker. De jam voor de vulling legde hij ernaast op het bord. Het zoete gerecht smaakte de keizer zo goed dat het zijn lievelingsgerecht werd.

Huidige vakantieaanbiedingen

from 125 €
Hotel Waldhof

Come to our hotel in Venosta Valley to enjoy moments of tranquility, relaxation and well-being surrounded by nature!

To the hotel
from 122 €
Hotel & SPA RESORT Majestic

TOP hotel ****s in Pustertal - large garden with swimming pool, natural bathing pond, saunas, guided hikes and much more!

To the hotel
from 73 €
Hotel & Resort Schlosshof

Charm, style & the best of the Dolce Vita in a dream location!

To the hotel
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof

A dream holiday - for active guests who enjoy relaxation, culinary delights, and friendly interactions.

To the hotel

Recept voor 3-4 personen

Ingrediënten:

  • 50 g sultanarozijnen
  • 100 g bloem (type 00)
  • 50 g suiker
  • 175 ml volle melk
  • 30 ml rum
  • 4 eieren (maat M)
  • 60 g boter
  • 1 snufje zout
  • Mark van een vanillestokje (of 1 pakje bourbon vanillesuiker)
  • Poedersuiker om te strooien
  • Veenbessenjam (of andere vruchtenjam)

Bereiding:

Week eerst de sultana's in rum. Scheid de eierdooiers van de eiwitten en doe ze in een kom met de vanillepulp. Roer dan afwisselend de melk en de bloem erdoor met een garde of klopper tot een glad deeg zonder klontjes. Klop de eiwitten met het snufje zout en de suiker stijf en meng ze dan voorzichtig met de garde lepel voor lepel door het deeg. Meng nu de goed uitgeknepen sultana's door het beslag.

Smelt de boter in een pan met een diameter van ongeveer 25 cm. Als de boter heet is, giet je er een derde van het beslag in. Bak eerst aan één kant goudbruin en draai dan om. Als het deeg ook aan de tweede kant goudbruin is, scheur je het met twee vorken of spatels in hapklare stukken en bak je het nog een beetje verder indien nodig. Ga nog twee keer op dezelfde manier door met het resterende beslag, en vergeet niet om elke keer voldoende boter in de pan te doen voor het beslag.

Schik de afgewerkte Kaiserschmarrn op een bord, bestrooi met poedersuiker en serveer snel met cranberryjam.

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

Hotel Saltauserhof - St. Martin in Passeier in Passeiertal
Top Hotel
superior
Hotel Saltauserhof
St. Martin in Passeier in Passeiertal
4,8 Uitstekend

A fascinating present reflecting a long history… your hotel Saltauserhof in Passeier near Meran / Merano South Tyrol A hearty welcome to the Hotel Saltauserhof, one of the most beautiful aristocratic

van 90 € per dag
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
Top Hotel
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort
Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
4,9 Uitstekend

South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.

van 199 € per dag
Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
Top Hotel
Lake Spa Hotel SEELEITEN
Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
5 Uitstekend

A place to dive into. To blossom. Right in the middle of the sweet south. Between vineyards and the lake. Nature. Experiences. Spa. Gourmet. Lake Lifestyle

van 182 € per dag
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus in Tauferer Ahrntal
Sustainability SVG
Top Hotel
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort
Steinhaus in Tauferer Ahrntal
4,7 Uitstekend

Your NEW AMONTI & LUNARIS WELLNESSRESORT in the Aurina valley with 6.000m² spa area and large Sky Garden.

van 197 € per dag
Service