from 89 €

Hotel Vilpianerhof

Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol

from 163 €

Viktoria Alpine Spa Resort

Wellnesshotel | Hafling near Meran

from 100 €

Hotel Tirolerhof

Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz

from 255 €

Quellenhof Luxury Resort Passeier

Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal

from 252 €

SOLVIE Calm Inspiring Getaway

Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz

from 122 €

Majestic – Unique Spa Resort

Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz

from 205 €

WINKLER 5-Star Design Hotel

Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 98 €

Granpanorama Hotel Sambergerhof

Panorama Hotel | Villanders in the Eisacktal

from 80 €

Hotel & Resort Schlosshof

Charme Hotel | Lana near Meran

from 140 €

Hotel Sand

Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars

from 166 €

MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz

from 118 €

Hotel Saltauserhof

Wellness hotel | St. Martin in Passeier

from 205 €

LANERHOF Relax & Active Retreat

Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

Tirtlan met kwarkvulling

Deze landelijke specialiteit uit het Pustertal is vandaag de dag nog steeds een belangrijk onderdeel van de Zuid-Tiroler keuken.

Hotels voor fijnproevers in Zuid-Tirol

Tirtlan zijn altijd erg populair op elk volksfeest, in cafés en op gastronomische boerderijen in Zuid-Tirol. Kwark is niet de enige vulling die wordt gebruikt. Zuurkool, aardappelpuree en spinazie zijn ook uitstekende toevoegingen.

Tip: Tirtlan worden vaak geserveerd met gerstesoep of andere soepen en worden ook geserveerd bij Törggelen.

Het recept

Ingrediënten voor ongeveer 10 stuks:

**Tirtlan**
A famers' delicacy from Pustertal
Kompatscherhof

Deeg:

100 g roggemeel
150 g tarwebloem
1 el olie
1 ei
een beetje lauwe melk
zout

Vulling:

1 el boter
30 g ui, fijngesneden
250 g kwark, droog en gezeefd
100 g aardappelen, gekookt en gepureerd
1 el bieslook
zout en peper

Bereiden:

Meng de ingrediënten voor het deeg en kneed tot een glad, soepel deeg. Dek af en laat ongeveer 30 minuten Rasen.

Fruit voor de vulling de fijngesneden ui kort in de boter en laat afkoelen. Voeg vervolgens de kwark, aardappelen en bieslook toe en breng op smaak met zout en peper.

Rol vellen deeg ter grootte van een handpalm uit en verdeel de vulling in het midden, leg er nog een vel deeg op, druk de randen goed aan en maak ze plat met een deegschijf.

Bak de tirtlan in heet vet aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.