Asperge strudel
Een bijzondere manier om Zuid-Tiroler asperges te bereiden is de aspergestrudel.
In het voorjaar, wanneer de asperges in Zuid-Tirol worden geoogst, kun je in de asperge-restaurants en vele andere herbergen in Zuid-Tirol genieten van allerlei asperge-lekkernijen. Hier presenteren we ons recept voor een heerlijke aspergestrudel.
Thsi delicacy is frequently served during the popular asparagus period in spring.
Tourismusverein Nals - Andreas MariniHet recept
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 g bladerdeeg of 400 g korstdeeg
- 100 g ham (niet gerookt)
- 200 g spinazieblaadjes
- 100 g Emmentaler kaas
- 400 g Terlano asperges, geschild en voorgekookt
- 1 eierdooier voor coating
Bereiden:
Rol het deeg uit, leg achtereenvolgens de ham, kaas en spinazieblaadjes erop, leg de voorgekookte asperges in het midden, vouw de strudel dicht en bestrijk met eigeel.
Bak 10 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven op hoog vuur (max. 250 °C) en serveer met hollandaisesaus.
Specialiteiten uit Zuid-Tirol
Geselecteerde accommodatie in South Tyrol
ABINEA Dolomiti Romantic SPA Hotel
- Central location in the village near the Seiser Alm
- 2000 m² of exclusive wellness
- Private SPA for lovers
- Hiking, biking & winter sports in the Dolomites
- gourmet cuisine
- Timeless Sky SPA & wellness garden of 5,000 m² with outdoor SPA
- 8 indoor & outdoor pools & 12 saunas
- Holidaycheck Award Gold 2025
- Gourmet cuisine
- Guided outdoor nature experiences daily, 6 days a week
Exclusive wellness hotel in a dreamlike position, with excellent cuisine & rich activity offer in the Kronplatz Dolomites Region!
- Quiet location in an idyllic mountain village
- Alpine wellness oasis
- Culinary delights with regional freshness
- Guided hikes
- Cosy & warm atmosphere