Zoek accommodatie & doe een vrijblijvende aanvraag
from 142 €
LANERHOF Active/Spa/Balance
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 155 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
from 200 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
s
from 144 €
Hotel Sand
Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars
from 100 €
Hotel Tirolerhof
Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
s
from 122 €
Hotel & SPA RESORT Majestic
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
s
from 73 €
Hotel & Resort Schlosshof
Charme Hotel | Lana near Meran
from 230 €
Alpenpalace Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
from 67 €
Ruster Resort
Place for relaxing | Algund in Meran and environs
s
from 110 €
Hotel Fameli
Family & spa resort | Olang at Mt. Kronplatz
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
from 135,50 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
from 96 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
Wellness hotel | Terenten at Mt. Kronplatz
from 131 €
SONNENHOF Sun/Spa/Panorama
Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz
from 190 €
WINKLER Sport & Spa Resort
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal

Schüttelbrot uit Zuid-Tirol

Hard maar hartig! Knapperige herrieschoppers zijn het, de Zuid-Tiroler Schüttelbrot, die je bij de Marende geserveerd krijgt met spek, Kaminwurzen en kaas.

Het originele Schüttelbrot is een hard, knapperig platbrood dat zo typisch is voor Zuid-Tirol. Al eeuwenlang wordt Schüttelbrot gemaakt van roggemeel, water, gist en zout. De toevoeging van karwij, venkel, anijs, koriander en fenegriek geeft het zijn unieke pittige smaak. De ingrediënten worden gekneed tot een deeg en dan geschud - vandaar de naam - om de typische dunne pitavorm te vormen.

In de oven gebakken tot het knapperig is, behoudt het zijn vorm en wordt het hard en enigszins taai, waardoor het langer houdbaar is. Dit is waarschijnlijk de reden waarom het altijd al op boerderijen in Zuid-Tirol werd bereid.

Schüttelbrot uit Zuid-Tirol smaakt het best met spek of kaas, radijs en mierikswortel. Modern en bijna een beetje extravagant is de toevoeging van zalm of kruidenboter. Voeg er een glas Zuid-Tiroler wijn aan toe en de smaakbeleving is perfect.

Snack
Snack

Snack con speck, wine and Schüttelbrot

Thiel Oskar / pixelio.de
Schüttelbrot
Schüttelbrot

Schüttelbrot from South Tyrol is the best during a traditional afternoon snack.

IDM Südtirol - Damian Pertoll

Het recept voor thuis

Ingrediënten voor 20 stuks:

  • 250 g tarwebloem
  • 250 g roggemeel
  • 100 g roggemeel, medium fijn
  • 1 blokje verse gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/8 l karnemelk
  • 4 el zonnebloemolie
  • 1 ei
  • 1/2 theelepel komijn, koriander, fenegriek, anijs en venkelzaad elk
  • Meel voor het werkvlak
  • Zemelen voor de bakplaat

Bereiden:

Meng het meel en de gort in een kom en maak een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist in 1/4 l lauw water, voeg de suiker toe en roer om op te lossen. Roer de gistmelk door het meelputje en voeg het zout toe aan de rand van het meel. Voeg de karnemelk, olie, ei en kruiden toe en kneed alles tot een soepel deeg. Bedek het deel vervolgens met bloem en laat het op een warme plek ongeveer 50 minuten rijzen.

Kneed het deeg stevig door en verdeel het in 20 porties. Schud het deeg met de hand tot platte pasteitjes van ongeveer 5 mm dik. Leg de deeglapjes op bakplaten die bestrooid zijn met zemelen. Prik een paar keer met een vork in het deeg en laat de pasteitjes afgedekt ongeveer 20 minuten rusten.

Bak de pasteitjes ongeveer 10 minuten in de oven (210 °C). Na het bakken op een luchtige plaats bewaren zodat de flatbreads drogen.

Huidige vakantieaanbiedingen

from 125 €
Hotel Waldhof

Come to our hotel in Venosta Valley to enjoy moments of tranquility, relaxation and well-being surrounded by nature!

To the hotel
from 106 €
Die Waldruhe

Mountain wellness and long-lasting relaxation – pefect for wellness and nature lovers, for active holidaymakers and relaxation seekers.

To the hotel
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof

A dream holiday - for active guests who enjoy relaxation, culinary delights, and friendly interactions.

To the hotel
7 = 6
Naturhotel Waldheim

Hikes and wellness in Altrei! 7 nights at the price of 6. Relaxation and tranquillity you expect from your holiday.

To the offer

Foto's

Traditional snack
Traditional snack

A glass of wine with Schüttelbrot, South Tyrolean bacon and cheese

Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
Culinary pleasures in South Tyrol
Culinary pleasures in South Tyrol

"Schüttelbrot" bread with speck and wine

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
South tyrolean afternoon snack
South tyrolean afternoon snack

Speck with "Schüttelbrot" bread and cheese

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
Schüttelbrot
Schüttelbrot

Schüttelbrot from South Tyrol is the best during a traditional afternoon snack.

IDM Südtirol - Damian Pertoll
Snack
Snack

Snack con speck, wine and Schüttelbrot

Thiel Oskar / pixelio.de

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

Hotel Saltauserhof - St. Martin in Passeier in Passeiertal
Top Hotel

Hotel Saltauserhof

St. Martin in Passeier in Passeiertal
4,8 Uitstekend

A fascinating present reflecting a long history… your hotel Saltauserhof in Passeier near Meran / Merano South Tyrol A hearty welcome to the Hotel Saltauserhof, one of the most beautiful aristocratic

van 90 € per dag
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus in Tauferer Ahrntal
Sustainability SVG
Top Hotel

AMONTI & LUNARIS Wellnessresort

Steinhaus in Tauferer Ahrntal
4,7 Uitstekend

Your NEW AMONTI & LUNARIS WELLNESSRESORT in the Aurina valley with 6.000m² spa area and large Sky Garden.

van 197 € per dag
Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
Top Hotel

Lake Spa Hotel SEELEITEN

Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
5 Uitstekend

A place to dive into. To blossom. Right in the middle of the sweet south. Between vineyards and the lake. Nature. Experiences. Spa. Gourmet. Lake Lifestyle

van 182 € per dag
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
Top Hotel

Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort

Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
4,9 Uitstekend

South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.

van 199 € per dag
Service