from 104 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
s
from 141 €
LANERHOF Relax & Active Retreat
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 255 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
s
from 98 €
Granpanorama Hotel Sambergerhof
Panorama Hotel | Villanders in the Eisacktal
from 166 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
from 102 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
The best possible relaxation | Terenten at Mt. Kronplatz
from 125 €
Hotel Waldhof
Vitalpina Hotel | Rablà near Meran
from 190 €
WINKLER 5-Star Design Hotel
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran

Schüttelbrot uit Zuid-Tirol

Hard maar hartig! Knapperige herrieschoppers zijn het, de Zuid-Tiroler Schüttelbrot, die je bij de Marende geserveerd krijgt met spek, Kaminwurzen en kaas.

Het originele Schüttelbrot is een hard, knapperig platbrood dat zo typisch is voor Zuid-Tirol. Al eeuwenlang wordt Schüttelbrot gemaakt van roggemeel, water, gist en zout. De toevoeging van karwij, venkel, anijs, koriander en fenegriek geeft het zijn unieke pittige smaak. De ingrediënten worden gekneed tot een deeg en dan geschud - vandaar de naam - om de typische dunne pitavorm te vormen.

In de oven gebakken tot het knapperig is, behoudt het zijn vorm en wordt het hard en enigszins taai, waardoor het langer houdbaar is. Dit is waarschijnlijk de reden waarom het altijd al op boerderijen in Zuid-Tirol werd bereid.

Schüttelbrot uit Zuid-Tirol smaakt het best met spek of kaas, radijs en mierikswortel. Modern en bijna een beetje extravagant is de toevoeging van zalm of kruidenboter. Voeg er een glas Zuid-Tiroler wijn aan toe en de smaakbeleving is perfect.

Snack
Snack

Snack con speck, wine and Schüttelbrot

Thiel Oskar / pixelio.de
Schüttelbrot
Schüttelbrot

Schüttelbrot from South Tyrol is the best during a traditional afternoon snack.

IDM Südtirol - Damian Pertoll

Het recept voor thuis

Ingrediënten voor 20 stuks:

  • 250 g tarwebloem
  • 250 g roggemeel
  • 100 g roggemeel, medium fijn
  • 1 blokje verse gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/8 l karnemelk
  • 4 el zonnebloemolie
  • 1 ei
  • 1/2 theelepel komijn, koriander, fenegriek, anijs en venkelzaad elk
  • Meel voor het werkvlak
  • Zemelen voor de bakplaat

Bereiden:

Meng het meel en de gort in een kom en maak een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist in 1/4 l lauw water, voeg de suiker toe en roer om op te lossen. Roer de gistmelk door het meelputje en voeg het zout toe aan de rand van het meel. Voeg de karnemelk, olie, ei en kruiden toe en kneed alles tot een soepel deeg. Bedek het deel vervolgens met bloem en laat het op een warme plek ongeveer 50 minuten rijzen.

Kneed het deeg stevig door en verdeel het in 20 porties. Schud het deeg met de hand tot platte pasteitjes van ongeveer 5 mm dik. Leg de deeglapjes op bakplaten die bestrooid zijn met zemelen. Prik een paar keer met een vork in het deeg en laat de pasteitjes afgedekt ongeveer 20 minuten rusten.

Bak de pasteitjes ongeveer 10 minuten in de oven (210 °C). Na het bakken op een luchtige plaats bewaren zodat de flatbreads drogen.

Huidige vakantieaanbiedingen

from 100 €
Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – hiking, cycling and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel
from 168 €
SOLVIE Calm Inspiring Getaway

An inspiring panoramic getaway for lovers of peace.

To the hotel
from 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort

Space - Time - Silence! Enjoy your break in the unique waldSPA on over 6000m² & the 25m Infinity OutdoorPool.

To the hotel
from 144 €
Hotel Sand

Holidays in Vinschgau - Garden with 25 m sports pool & natural bathing pond, bike paths, countless hiking possibilities and much more.

To the hotel

Foto's

Traditional snack
Traditional snack

A glass of wine with Schüttelbrot, South Tyrolean bacon and cheese

Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
Culinary pleasures in South Tyrol
Culinary pleasures in South Tyrol

"Schüttelbrot" bread with speck and wine

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
South tyrolean afternoon snack
South tyrolean afternoon snack

Speck with "Schüttelbrot" bread and cheese

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
Schüttelbrot
Schüttelbrot

Schüttelbrot from South Tyrol is the best during a traditional afternoon snack.

IDM Südtirol - Damian Pertoll
Snack
Snack

Snack con speck, wine and Schüttelbrot

Thiel Oskar / pixelio.de

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

TOP HOTEL
Sustainability SVG
ABINEA Dolomiti Romantic SPA Hotel - Kastelruth at Seiser Alm-Schlern
  • Central location in the village near the Seiser Alm
  • 2000 m² of exclusive wellness
  • Private SPA for lovers
  • Hiking, biking & winter sports in the Dolomites
  • gourmet cuisine
van 160.00 € per nacht
TOP HOTEL
Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat - St. Johann in Tauferer Ahrntal
  • Exclusive wellness oasis in the Ahrntal valley
  • Outstanding gourmet cuisine and impeccable service
  • Surrounded by a unique mountain landscape
  • Garden with outdoor pool
  • For a sporty and fun holiday in every season
van 201.00 € per nacht
TOP HOTEL
Moseralm Dolomiti Spa Resort - Welschnofen in Eggental
  • Right in the UNESCO World Heritage Site of the Dolomites
  • Dolomiti Mountain Spa with sky pool
  • Nature experience for outdoor enthusiasts
  • Excellent cuisine & cosy atmosphere
  • Retreat in a quiet location
van 172.00 € per nacht
TOP HOTEL
Majestic – Unique Spa Resort - Reischach at Mt. Kronplatz
  • Central location at Kronplatz – only 800 m from the cable car
  • 1,200 m² wellness world with pools, saunas & swimming pond
  • Green fee at the Pustertal golf course included
  • Wide range of activities in summer & winter
  • Family areas & adults-only retreats
van 145.00 € per nacht
Service