from 438 €

Naturhotel Waldheim

Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol

from 255 €

Quellenhof Luxury Resort Passeier

Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal

from 93 €

Hotel Leitner

Pure relaxation | Mühlbach in Eisacktal

from 118 €

Hotel Saltauserhof

Wellness hotel | St. Martin in Passeier

from 190 €

WINKLER 5-Star Design Hotel

Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 80 €

Hotel & Resort Schlosshof

Charme Hotel | Lana near Meran

from 168 €

SOLVIE Calm Inspiring Getaway

Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz

from 122 €

Majestic – Unique Spa Resort

Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz

from 141 €

LANERHOF Relax & Active Retreat

Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 125 €

Hotel Waldhof

Vitalpina Hotel | Rablà near Meran

from 98 €

Granpanorama Hotel Sambergerhof

Panorama Hotel | Villanders in the Eisacktal

from 166 €

MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz

from 163 €

Vitalpina Hotel Schulerhof

Winter magic | Plaus near Meran

Knoedels van grijze kaas

Wat je allemaal met grijze kaas uit Zuid-Tirol kunt doen... Normaal gesproken is hij bekend uit rustieke berghutten, waar de grijze "stinker" het best wordt gegeten met azijn en uien.

Hotels voor fijnproevers in Zuid-Tirol

Maar het kookboek "Zuid-Tirol Graukäse genießen" van Reinhard Steger en Karl Volgger, met meer dan 150 recepten op basis van grijze kaas, laat zien dat deze kaas van magere melk ook een plaats verdient in de verfijnde keuken. De twee topkoks uit Zuid-Tirol beschrijven hun kookboek als "een liefdesverklaring aan een stukje cultureel erfgoed van Ahrntal dat in staat is om de wereld van fijnproevers te betoveren".

Het kookboek presenteert niet alleen een groot aantal traditionele en nieuwe grijze kaasrecepten, maar informeert fijnproevers ook over hoe de beroemde Ahrntal kaas wordt gemaakt. Dit recept uit het kookboek laat zien hoe lekker gerechten met grijze kaas kunnen zijn:

Huidige vakantieaanbiedingen

from 140 €

Hotel Sand

Holidays in Vinschgau - Garden with 25 m sports pool & natural bathing pond, bike paths, countless hiking possibilities and much more.

To the hotel

from 89 €

Hotel Vilpianerhof

Genuine hospitality, which comes from the heart - at the 4-star Hotel Vilpianerhof near Bozen and Meran!

To the hotel

from 100 €

Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – skiing, cross-country skiing and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel

from 163 €

Viktoria Alpine Spa Resort

Space - Time - Silence! Enjoy your break in the unique waldSPA on over 6000m² & the 25m Infinity OutdoorPool.

To the hotel

Naar alle aanbiedingen

**Dumplings**
A traditional dish from South Tyrol, that is served in numerous mountain huts and restaurants.
Internet Consulting - Elmar Hilber

Het recept voor thuis

Ingrediënten:

40 g ui
30 g boter
80 g grijze kaas, stevig om te snijden
150 g stevig wit brood, in blokjes gesneden
2 eieren
100 ml melk
1 el bloem
1 el peterselie, fijngehakt
zout en peper
20 g grijze kaas, gegratineerd
40 g boter

Bereiden:

Snijd de ui in blokjes en fruit aan in de boter. Snijd de grijze kaas in blokjes en voeg toe aan het knödelbrood met de ui. Klop de eieren los met de melk en voeg toe aan het knoedelbrood met de peterselie. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Voeg meer toe en kneed tot er een deeg ontstaat. Vorm knoedels met vochtige handen.

Breng gezouten water aan de kook in een hoge pan, leg de knoedels in het water en laat koken. Haal ze eruit en schik ze op borden. Bestrooi met geraspte grijze kaas en smeer de knoedels in met gesmolten bruine boter.

Naar het kookboek:

Reinhard Steger, Karl Volgger (2008): Genieten van grijze kaas uit Zuid-Tirol. Athesiaverlag.