Zoek accommodatie & doe een vrijblijvende aanvraag
s
from 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort
Wellnesshotel | Hafling near Meran
from 220 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
s
from 75 €
Hotel & Resort Schlosshof
Charme Hotel | Lana near Meran
from 480 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
from 100 €
Hotel Tirolerhof
Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
from 96 €
Falkensteiner Hotel & Spa Sonnenparadies
Wellness hotel | Terenten at Mt. Kronplatz
from 230 €
Alpenpalace Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
s
from 131 €
Hotel Solvie
Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz
from 181 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz

Knoedels van grijze kaas

Wat je allemaal met grijze kaas uit Zuid-Tirol kunt doen... Normaal gesproken is hij bekend uit rustieke berghutten, waar de grijze "stinker" het best wordt gegeten met azijn en uien.

Maar het kookboek "Zuid-Tirol Graukäse genießen" van Reinhard Steger en Karl Volgger, met meer dan 150 recepten op basis van grijze kaas, laat zien dat deze kaas van magere melk ook een plaats verdient in de verfijnde keuken. De twee topkoks uit Zuid-Tirol beschrijven hun kookboek als "een liefdesverklaring aan een stukje cultureel erfgoed van Ahrntal dat in staat is om de wereld van fijnproevers te betoveren".

Het kookboek presenteert niet alleen een groot aantal traditionele en nieuwe grijze kaasrecepten, maar informeert fijnproevers ook over hoe de beroemde Ahrntal kaas wordt gemaakt. Dit recept uit het kookboek laat zien hoe lekker gerechten met grijze kaas kunnen zijn:

Huidige vakantieaanbiedingen

from 135,50 €
Hotel Vilpianerhof

Genuine hospitality, which comes from the heart - at the Vilpianerhof near Bozen and Meran!

To the hotel
from 200 €
WINKLER Sport & Spa Resort

A 5-star luxury design hotel that impresses with its symbiosis of natural materials and modern architecture.

To the hotel
from 147 €
LANERHOF Active/Spa/Balance

A refuge to arrive and rest, since ever characterised by the warm hospitality of the Winkler family.

To the hotel
from 144 €
Hotel Sand

Holidays in Vinschgau - Garden with 25 m sports pool & natural bathing pond, bike paths, countless hiking possibilities and much more.

To the hotel
Dumplings
Dumplings

A traditional dish from South Tyrol, that is served in numerous mountain huts and restaurants.

Internet Consulting - Elmar Hilber

Het recept voor thuis

Ingrediënten:

  • 40 g ui
  • 30 g boter
  • 80 g grijze kaas, stevig om te snijden
  • 150 g stevig wit brood, in blokjes gesneden
  • 2 eieren
  • 100 ml melk
  • 1 el bloem
  • 1 el peterselie, fijngehakt
  • zout en peper
  • 20 g grijze kaas, gegratineerd
  • 40 g boter

Bereiden:

Snijd de ui in blokjes en fruit aan in de boter. Snijd de grijze kaas in blokjes en voeg toe aan het knödelbrood met de ui. Klop de eieren los met de melk en voeg toe aan het knoedelbrood met de peterselie. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Voeg meer toe en kneed tot er een deeg ontstaat. Vorm knoedels met vochtige handen.

Breng gezouten water aan de kook in een hoge pan, leg de knoedels in het water en laat koken. Haal ze eruit en schik ze op borden. Bestrooi met geraspte grijze kaas en smeer de knoedels in met gesmolten bruine boter.

Naar het kookboek:

Reinhard Steger, Karl Volgger (2008): Genieten van grijze kaas uit Zuid-Tirol. Athesiaverlag.

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus in Tauferer Ahrntal
Sustainability SVG
Top Hotel

AMONTI & LUNARIS Wellnessresort

Steinhaus in Tauferer Ahrntal
4,7 Uitstekend

Your NEW AMONTI & LUNARIS WELLNESSRESORT in the Aurina valley with wonderful spa area and large Sky Garden.

van 203 € per dag
Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
Top Hotel

Lake Spa Hotel SEELEITEN

Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
4,9 Uitstekend

A place to dive into. To blossom. Right in the middle of the sweet south. Between vineyards and the lake. Nature. Experiences. Spa. Gourmet. Lake Lifestyle

van 182 € per dag
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
Top Hotel

Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort

Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
4,9 Uitstekend

South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.

van 210 € per dag
Hotel Avidea - Algund in Meran and environs

Hotel Avidea

Algund in Meran and environs
4,8 Uitstekend

Newly designed nature suites, Luxury All Inclusive, adults only from 14 years & much more!

van 225 € per dag
Service